POLPO CROCCANTE CON CREMA DI CECI - FRANCESCO FINOCCHIARO

POLPO CROCCANTE CON CREMA DI CECI E ARANCE

FLAMBE’ AL BRANDY

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 POLPO PICCOLO

     50 GR CREMA DI CECI
     5 CL BRANDY
     50 CL SUCCO D’ARANCIA
     2 RONDELLE D’ARANCIA
     4 NOCI DI BURRO
     OLIO ARACHIDE
     2 FOGLIE DI SALVIA
     OLIO, SALE, PEPE Q.B.

PREPARAZIONE

RISCALDARE LA PENTOLA, METTERE 2 NOCE DI BURRO, METTERE IL POLPO, APPENA SI ROSOLA IL POLPO, AGGIUNGERE IL BRANDY E FLAMBARE, AGGIUNGERE LA CREMA DI CECI, SUCCO D’ARANCIA 2 NOCE DI BURRO E AMMALGAMARE IL TUTTO FINO A RENDERLO CREMOSO, IN FINE METTERE DEL PREZZEMOLO. METTERE IL TUTTO NEI PIATTI CON LA FORMA CIRCOLARE E GUARNIRE A PROPRIA FANTASIA.